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FP Vitivinicultura a Distancia 2019

FP Vitivinicultura a Distancia 2019

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Temática del Curso de FP

FP Industrias Alimentarias a Distancia 2019

Número de Horas de Estudio Necesarias

2000 h.

Título Oficial que Conseguirás

FP Vitivinicultura a Distancia 2019

Entorno Profesional FP Vitivinicultura a Distancia 2019

- Este profesional desarrolla su actividad tanta en pequeñas, medianas o grandes empresas vitivinícolas, dedicadas a la producción de uva, elaboración, crianza y envasada de vino como en pequeñas, medianas o grandes industrias de destilados de vino, concentración de motos, elaboración de vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino. Son trabajadores por cuenta ajena o propia que ejercen su actividad en labores de ges -tión, dirección y supervisión en áreas funcionales de recepción, producción y envasado.


Los distintos tipos de empresas y entidades donde puede desarrollar su actividad profesional el Titulado en FP Vitivinicultura a Distancia son:


- Técnico vitivinícola.

- Encargado de proceso de destilación y rectificación.

- Encargado de recepción de mostos frescos y sulfitados. Supervisor de columnas de destilación y concentración.

- Encargado de la línea de envasado de destilados, concentrados y vinagres.

- Encargados de envejecimiento y crianza de destilados y vinagres.

- Técnico en análisis sensorial.

Competencias FP Vitivinicultura a Distancia 2019

La competencia general de este título consiste en organizar, programar y supervisar la producción en la industria vitivinícola controlando la producción vitícola y las operaciones de elaboración, estabilización y envasado de vinos y derivados, aplicando los planes de producción, calidad, seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y protección ambiental, de acuerdo con la legislación vigente.


Las Competencias Profesionales, Personales y Sociales asociadas al Título de FP Vitivinicultura a Distancia serán las siguientes:


- Coordinar y conducir las operaciones de vinificación necesarias para elaborar los diferentes productos, resolviendo las contingencias que se presenten.


- Programar y Conducir las operaciones de estabilización y crianza necesarias para Obtener un producto en las características físico -químicas y organolépticas definidas.


- Planificar la logística en la empresa vitivinícola, organizando los aprovisionamientos, el almacenamiento y la expedición de las materias primas, auxiliares y productos elaborados.


- Controlar y garantizar la calidad mediante ensayos físicos, químicos, microbiológicos básicos, así como por análisis organolépticos.


- Supervisar durante el proceso productivo, la utilización eficiente de los recursos, la recogida selectiva, depuración y eliminación de los residuos para garantizar la protección ambiental de acuerdo con los planes de la empresa y la normativa vigente.


- Aplicar las tecnologías de la información y de la comunicación requeridas en los procesos productivos y en aquellas áreas de su ámbito profesional.


- Mantener una actitud de actualización e innovación respecto a los cambios tecnológicos, organizativos y socioculturales del sector vitivinícola especialmente en el desarrollo de nuevos productos, procesos y modelos de comercialización.


- Adaptarse a diferentes puestos de trabajo y nuevas situaciones laborales, originados por cambios tecno-lógicos y organizativos en los procesos productivos.


- Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de las relaciones laborales, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente.


- Crear y gestionar una pequeña empresa, realizando un estudio de viabilidad de productos, de planificación de la producción y de comercialización.

Modulos Profesionales FP Vitivinicultura a Distancia 2019

Viticultura

80 horas

- Determinación de la idoneidad del viñedo.

- Planificación de la plantación.

- Selección del sistema de conducción.

- Organización de las labores culturales.

- Tratamientos fitosanitarios del viñedo.

- Control de la madurez.

 

Vinificaciones

120 horas

- Organización de la vendimia.

- Organización de los equipos e instalaciones para la vinificación.

- Control de operaciones prefermentativas.

- Conducción de la fermentación alcohólica y de la maceración.

- Organización del descube y prensado.

- Conducción de la fermentación maloláctica.

- Organización de la limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.

 

Procesos bioquímicos

100 horas

- Fundamentos de la fermentación alcohólica.

- Fundamentos de la fermentación maloláctica.

- Herramientas biotecnológicas.

- Enturbiamientos y precipitados de origen físico -químico.

- Enfermedades y defectos de los vinos.

 

Estabilización, crianza y envasado

80 horas

- Planificación de la estabilización.

- Organización de la clarificación.

- Control de la filtración.

- Control de la estabilidad tártrica y acondicionado final.

- Control de los procesos de crianza.

- Organización del envasado.

- Elaboración de vinos espumosos, dulces, generosos y licorosos.

 

Análisis enológico

100 horas

- Organización del laboratorio Enológico.

- Determinación de parámetros químicos.

- Técnicas de análisis instrumental.

- Control microbiológico.

- Interpretación de los boletines de análisis.

 

Industrias derivadas

70 horas

- Valorización de subproductos vinícolas.

- Control de procesos de destilación vínica.

- Elaboración de vinagre.

- Elaboración de bebidas espirituosas.

- Elaboración de vinos aromatizados, aperitivos, licores y aguardientes.

 

Cata y cultura vitivinícola

50 horas

- Preparación de materiales e instalaciones de cata.

- Descripción de características sensoriales.

- Cata.

- Reconocimiento del origen geográfico y varietal.

- Identificación del valor sociocultural del vino.

 

Comercialización y logística en la industria alimentaria

60 horas

- Programación del aprovisionamiento.

- Control de la recepción, expedición y almacenaje.

- Comercialización de productos.

- Promoción de productos.

- Aplicaciones informáticas.

 

Legislación vitivinícola y seguridad alimentaria

50 horas

- Interpretación de la normativa vitivinícola.

- Gestión de la documentación de bodega.

- Supervisión de las Buenas Prácticas Higiénicas y de Manipulación de los alimentos.

- Gestión de los sistemas de autocontrol (APPCC) y de trazabilidad.

- Aplicación de otros estándares de gestión de seguridad alimentaria.

 

Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria

60 horas

- Aplicación de un sistema de gestión de la calidad.

- Elaboración de los registros de calidad.

- Control de los vertidos, residuos y emisiones generadas.

- Utilización eficiente de los recursos.

- Aplicación de un sistema de gestión ambiental.

 

Proyecto en la industria vitivinícola

25 horas

 

Formación y orientación laboral

50 horas

- Búsqueda activa de empleo.

- Gestión del conflicto y equipos de trabajo.

- Contrato de trabajo.

- Seguridad Social, Empleo y Desempleo.

- Evaluación de riesgos profesionales.

- Planificación de la prevención de riesgos en la empresa.

- Aplicación de medidas de prevención y protección en la empresa.

 

Empresa e iniciativa emprendedora

35 horas

- Iniciativa emprendedora.

- La empresa y su entorno.

- Creación y puesta en marcha de una empresa.

- Función administrativa.

 

Formación en Centros de Trabajo

220 horas

La Formación en Centros de Trabajo es un Módulo Profesional que obligatoriamente han de cursar los alumnos de los Ciclos Formativos en un entorno real de trabajo. La realización de prácticas formativas en centros de trabajo se convierte en elemento esencial en el sistema de Formación Profesional y tiene como función que el alumno asuma la realidad profesional en sus componentes técnica y sociolaboral.

 


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Comentarios de usuarios: FP Vitivinicultura a Distancia 2019


  • FP Vitivinicultura a Distancia 2019
    José: Se puede realizar en 1 año? Dónd se realizn los exámenes parciales y finales? Precio?
    Usuario en la provincia: ZARAGOZA
    Usuario en la ciudad: Zaragoza

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